Faktisk er det eneste match der er dårligere at stoppe med
diet og få akutte anfald af feber, ondt og slut-med-at-arbejde-træthed kl
14.
Derfor falder vi ikke i takeawayfælden længere - og jo det
her er en tilståelses sag:
Mine unger har før fået pizza og købe lassange fordi deres
forældre har glemt at aftenmaden ikke køber ind og laver sig selv.
Der er ikke mange nemme madløsninger der kan opfylde kravene
i low fodmap. Sushi er fint, hvis du styrer uden om makiruller med mayo,
avokado, asparges osv, osv (Langå er desværre totalt renset for sushibarer) -
kylling med pomfrit kan gå an hvis du ikke spiser den medfølgende salat (helt
ærligt; mit liv er for kort til friturekylling mere end en gang i kvartalet)
men det er så også nærmest det.
Alligevel er der ingen grund til at fortvivle når klokken er
blevet 17.30 inden tanken om det forestående familiemåltid kryber op fra din
mave mod hjernen.
Du har masser af muligheder:
a)Du laver pandekager af boghvede + majsmel + æg +
laktosefri mælk.
- Hvis den nærmeste dagligvare pusher er løbet tør for
specialmælk er øl en glimrende base for pandekager.
- Hvis det er under 48 timer siden I sidst fik pandekager
kan du lave vafler. Jo det er noget helt andet.
b)Du laver speltspagetti med trøffel-citron-chili-olie. Tro
mig det er et sikkert hit på 15 minutter.
Mens pastaen koger, blander du trøffelolie med revet skal af
en citron, frisk hakket chili, salt, peber og evt. hakket hvidløgstop (strengt taget
ved jeg ikke om hvidløgstop er kosher, men porretop, og det grønne af forårsløg
er, så jeg tør godt). Hvis du har en potent trøffelolie fortynder du den med en
god olivenolie, du er nød til at smage dig frem - der er stor forskel på
kvaliteten. Der er stadig tid inden pastaen er færdig til at finde
seranoskinken og filetkniven frem (jeg er blevet afhængig af at have et stykke
hel serano i huset, men et par pakker skiveskåret god skinke kan også gøre
det). Hæld Vandet fra og bland olien i den færdig varme pasta. Tag parmesan og
skinke med ind til bordet. Dejligt er det og nemmere bliver det ikke.
c) Du lærer ungerne at lave mad.
Velbekomme.